Качаем отсюда исходники proftpd-1.3.4 зеркало сами выбирать будете.
Далее так:
1. Распаковываем через tar -zxvf proftpd-1.3.4a.tar.gz ( помним что у вас может быть другая версия и имя файла другое )
2. Конфигурируем. Я собирал с такими параметрами
--prefix=/usr/proftpd куда ставить сам proFTPD
--sysconfdir=/etc/proftpd, это место где будет конфигурация лежать
дальше:

  • --enable-memcache, думаю название само за себя говорит
  • --enable-pcre, опять таки, расчитываю на вашу смышленность
  • --enable-openssl, куда ж тут без этого, в наш то век
  • --with-mysql-config, думаю что в какой-то момент своей жизни конфиги и прочее переползут в базу MySQL

Ну вот, дальше делаем make install clean
Ждем, дожидаемся окончания процесса установки и таки смотрим на конфигурацию дефолтную (по умолчанию) в /etc/proftpd, стартовый скрипт в /usr/local/etc/rc.d не забываем в rc.conf прописать proftpd_enable="YES"
Все - это вся установка. Делалось все на FreeBSD 7.2 из исходников. Порты стараюсь использовать в крайнем случае.